Olive taggiasche in salamoia Sigamello
Le Olive prodotte dalla Piccola Azienda Agricola Sigamello sono tutte di varietà Taggiasca, qualità d’eccellenza della Riviera dei Fiori.
Sono di piccole dimensioni dal colore eterogeneo, avendo una maturazione che va dal verde al nero.
Il loro sapore è ideale per aperitivi e fondamentale per gli innumerevoli piatti della cucina Mediterranea.
Per la preparazione delle Olive in salamoia vengono scelte Olive Taggiasche di buona maturazione raccolte a mano direttamente dall’albero.
La preparazione
Ingredienti e conservazione
Conservazione: le olive si conservano per lunghissimo tempo ma dovranno essere sempre mantenute immerse nella salamoia. La percentuale di sale in cui si trovano è sufficiente per mantenerle sane senza aggiunta di conservanti. Sarà naturale la formazione in superficie di un innocuo leggero strato bianco che potrà essere facilmente levato con un cucchiaio.